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La Guía Michelín acaba de anunciar los restaurantes galardonados de la edición de 2025 en México. Se premiaron en total a 23 restaurantes con una o dos estrellas. Así como reconocimientos a chefs, bartenders y proyectos sustentables.
Restaurantes con estrella michelín en 2025
La segunda edición de la Guía Michelín fue celebrada el 3 de junio de 2025 en el Foro Codere en la Ciudad de México, donde se premio a restaurantes de la capital, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California Norte y Baja California Sur. Los premios más importantes fueron las estrellas Michelin, las cuales fueron dadas a estos restaurantes:
Restaurantes con 2 estrellas michelín
- Pujol, CDMX
- Quintonil, CDMX
Restaurantes con 1 estrella michelín
Los mismos restaurantes premiados con 1 estrella michelín el año pasado, lograron mantener el reconocimiento. A ellos, se les añade Olivea y Lunario, de Baja California; Masala y Maíz, Máximo y Expendio de Maíz, de CDMX. Con un total de 21 reconocimientos.
- Olivea, Baja California
- Expendio de Maíz, CDMX
- Lunario, Baja California
- Masala y Maíz, CDMX
- Máximo, CDMX
- Koli, Nuevo León
- Pangea, Nuevo León
- Rosetta, CDMX
- El Califa de León, CDMX
- Em, CDMX
- Sud 777, CDMX
- Esquina Común, CDMX
- Cocina de autor Riviera Maya, Quintana Roo
- Levadura de Olla, Oaxaca
- Animalón, Baja California
- Ha’, Quintana Roo
- Damiana, Baja California
- Conchas de piedra, Baja California
- Los Danzantes, Oaxaca
- Le Chique, Quintana Roo
- Cocina de Autor Los Cabos, Baja California Sur
Restaurantes con estrella verde Michelin
Este reconocimiento celebra los proyectos gastronómicos sustentables. Este se añadieron dos a la lista: Baldío, de CDMX y Olivea, de Baja California.
- Baldío, CDMX
- Olivea, Baja California
- Deckman’s en el Mogor, Baja California
- Conchas de Piedra, Baja California
- Los Danzantes, Oaxaca
- Flora’s Field, Kitchen, Baja California Sur
- Acre, Baja California Sur
- Lunario, Baja California
Bib Gourmand 2025
Además de las estrellas, se dieron los Bib gourmand, donde reconocen a losrestaurantes de gran calidad, a un costo moderado. Este año, añadieron 12 nuevos lugares, que se añaden a los del año anterior.
- Contramar, CDMX
- Gaba, CDMX
- Jowong, CDMX
- La 89, CDMX
- Pink Rambo, CDMX
- Plonk, CDMX
- Tacos del Valle, CDMX
- Voraz, CDMX
- Xaok, Oaxaca
- Vigneron, CDMX
- Ultramarinos de mar, CDMX
- Taquería Los Milanesos, CDMX
También se dieron premios especiales a figuras de la industria gastronómica importantes durante este año:
- Premio Michelin al Chef Joven: Giuseppe Lacorazza, del restaurante Fugaz, en CDMX.
- Premio al Sommelier: Romina Arguelles, del restaurante Plonk, en CDMX.
- Premio al Servicio: el equipo de Cocina de Autor Riviera Maya en Quintana Roo.
- Premio al Cóctel Excepcional: Gabriela Campos, de Atarraya, Oaxaca.
- Premio al Chef Mentor: Jonathán Gómez Luna, de Le Chique, Quintana Roo.
Restaurantes recomendados por la Guía Michelín en 2025
Por si fuera poco, así como el año pasado, dieron 108 recomendaciones de restaurantes. Estos sitios, no ganaron estrella ni bib gourmand, pero son lugares a destacar por su gran calidad.
En 2025, se añadieron 20 restaurantes que se suman a los 88 que fueron reconocidos en 2024. Es decir, en esta segunda edición la Guía Michelínreconoció en total 108 restaurantes.
- Adamá, Oaxaca
- Al pairo at solaz, Cabo San Lucas
- Almú, Oaxaca
- Aquiles, CDMX
- Baldío, CDMX
- Barbacoa Obispo Cocina Rural, Oaxaca
- Bella Aurora, CDMX
- Brio, Oaxaca
- Hugo, CDMX
- Ki’is, Playa del Carmen
- Jabalina, Monterrey
- Lalo!, CDMX
- Límo Heritage kitchen at suelo sur, San José del Cabo
- Lina, CDMX
- Meroma, CDMX
- Mezcal, San José del Cabo
- Nois, Oaxaca
- Tacos de canasta Los Especiales, CDMX
- Tacos de Piedra 1, Monterrey
- Taquería El Gran Abanico, CDMX
