guacamole.radioformula.com.mx
El papel aluminio es un producto muy utilizado en la cocina, pues sirve para envolver alimentos, cocinar al horno o parrilla con él. Sin embargo, surgen dudas sobre si cocinar con este material es dañino. A continuación, te contamos lo que debes de saber.
¿Es malo para la salud cocinar con papel aluminio?
Es importante mencionar que el papel aluminio, como su nombre lo dice está hecho con este metal. Usarlo es muy seguro, pues de acuerdo con Rafael Carbajal, profesor y divulgador Científico del Tecnológico Nacional de México campus Santiago Papasquiaro en el Estado de Durango se requieren usar mucho el aluminio para que haga daño.
Según Carbajal, una persona de aproximadamente 70 kilogramos de peso, tendría que consumir 23 kilos de alimentos cocinados con papel aluminio para que represente un riesgo para su salud.
Asimismo, el alimento debería ser salado, grasoso o ácido y cocinado a temperaturas de más de 220° C o mayores. Como verás, es algo casi imposible, pues difícilmente se llegan a esas cantidades altas de consumo de aluminio.
Lo que sí tienes que tener en cuenta es que no se recomienda usarlo para almacenar tus alimentos porque con el paso del tiempo hay transferencia de este metal a la comida. Lo mejor es guardarlos en recipientes de cristal.
Las mejores alternativas que no son papel aluminio para cocinar
Si bien usar el papel aluminio es bastante seguro, al menos que superes las cantidades que te comentamos anteriormente, tal vez tengas la espinita de mejor no utilizarlo.
Por ventaja, puedes utilizar otras alternativas para cocinar tus alimentos. Por ejemplo, el papel encerado de grado alimenticio. Este funciona para envolver y guardar tu comida o para usarlo en su preparación (como en la air fryer).
En caso de que quieras cocinar tus alimentos, pero que no se te peguen, recuerda que los aceites o mantequilla son excelentes para evitar que te suceda o bien, optar por cacerolas con recubrimiento antiadherente. También los utensilios de silicona de grado alimenticio.
En pocas palabras sí puedes usar el papel aluminio para cocinar tus alimentos, pues recuerda que se requiere usarlo mucho para que sea dañino. En caso de que no quieras utilizarlo, opta por las opciones mencionadas.
